Studio per la razionalizzazione e la caratterizzazione dell’allevamento del suino nero Siciliano. Studio per la caratterizzazione e tipicizzazione di alcuni prodotti preparati con carni di suino nero dei Nebrodi mediante confronto tra tecniche di operazioni tradizionali ed innovative. Gestione nutrizionale di scrofe Nero Siciliano per l’ottimizzazione delle performance produttive.
