Attività di selezione in purezza del Cavallo Sanfratellano dei Nebrodi. Variabilità genetica del DNA mitocondriale, nella regione di controllo del D-LOOP, nella popolazione equina sanfratellana. Valutazione morfologica computerizzata del cavallo Sanfratellano. Progetto per la valorizzazione delle razze asinine autoctone e per la promozione della filiera del latte di asina. Caratterizzazione della frazione proteica del latte di razze e popolazioni asinine autoctone siciliane. Prova di salumificazione per la produzione di salame d’asino siciliano. Studio dell’andamento della quantità di lisozima nel latte d’asina durante l’intera lattazione e studio dei fattori che possono che possono influenzarlo. “Tecnico di gestione della filiera di produzione del latte asinino ed equino (P.I.T. 8 / MISURA 3.13).
